Die Idee
Eine Gaststätte, die dem Metzger gehört
Die zweite Generation Luz hat den Wiesengrund eröffnet, weil die Nachbarn das, was aus der Metzgerei kam, auch gern warm auf dem Teller wollten. Diese Rechnung geht bis heute auf: die Küche muss nichts einkaufen, was die Metzgerei besser selbst macht.
Rostbraten, Maultaschen, Schnitzel, Vesperplatten — schnörkellose Gerichte, ordentliche Portionen, ehrliche Zutaten. Keine Karte mit vierzig Positionen, sondern eine, hinter der die eigene Werkstatt steht.
Dazu gibt es regionales Bier, Wein von der Alb und Kaffee nach dem Essen. Mehr braucht es nicht.
